遂溪红糖

（入选2021年全国名特优新农产品目录）

一、主要产地

广东省湛江市遂溪县全县。

二、品质特征

遂溪红糖呈块状或粉状，外观红褐色，色泽自然。块状红糖质地坚硬，较易掰开，断裂面具沙感。粉状红糖质地松软，散似细沙，滋味甘甜，具甘蔗芳香。

遂溪红糖具有独特的营养品质特性，总糖分（蔗糖分+还原糖分）含量为94g/100g，高于同类产品参照值；干燥失重为3.9%，不溶于水杂质含量为190mg/kg，均低于参照值，因而该产品杂质少。

三、环境优势

遂溪位于典型的南亚热带季风气候区，雨量充沛，非常有利于甘蔗的生长。遂溪地处雷州半岛，在火山沉积岩土壤中生长的甘蔗富集了钙、硒、锌等对人体有益的物质，古法加工成的红糖保留了大部分的有益矿物质，具有易被人体消化吸收、能快速补充体力等优点。

遂溪县历来是广东主要糖蔗产区，属于我国三大甘蔗主产区之一，远在唐代以前已有种蔗制糖的记载。至清代光绪年间（1871—1908年），种蔗和产糖已颇具规模。现全县年种植60多万亩甘蔗，年产糖35万吨左右，其中红糖0.72万吨，被誉为“中国第一甜县”。

四、收获时间

11月至次年的3月。最佳品质期为12月。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜：遂溪红糖的最佳贮藏温度为5°C。

食用方法：煮红糖水

（1）将雪耳50克泡开、洗净，雪耳头切掉，雪耳切碎；红枣切开，取出枣核；

（2）汤煲中放入雪耳、红枣、桂圆肉，倒入适量的水，盖好盖子大火烧开后转小火熬煮一段时间，加入枸杞和适量红糖，烧开后关火即可。

来源：农业农村部农产品质量安全中心、遂溪县农业农村局 ，转载自广东省农业农村厅网站，点击“阅读原文”查看详细内容。